Código: BRC0768B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Escondidinho de bacalhau, c/ sal (mandioca (aipim, macaxeira), bacalhau, tomate, salsa e queijo parmesão, c/ óleo, cebola e alho, c/ sal)
<< Brazilizan recipe, with cassava, with braised dessalted cod, with salt (cassava, braised dessalted cod, tomato, parsley and parmesan cheese, with oil, onion and garlic, with salt) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (110 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 702 | 772 |
| Energia | kcal | 168 | 184 |
| Umidade | g | 65,2 | 71,7 |
| Carboidrato total | g | 16,6 | 18,2 |
| Carboidrato disponível | g | 15,3 | 16,8 |
| Proteína | g | 7,88 | 8,67 |
| Lipídios | g | 8,01 | 8,82 |
| Fibra alimentar | g | 1,21 | 1,33 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,36 | 2,60 |
| Colesterol | mg | 40,4 | 44,4 |
| Ácidos graxos saturados | g | 3,88 | 4,26 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 2,07 | 2,28 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,16 | 1,28 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,45 | 0,49 |
| Cálcio | mg | 69,4 | 76,4 |
| Ferro | mg | 0,25 | 0,28 |
| Sódio | mg | 578 | 636 |
| Magnésio | mg | 20,4 | 22,4 |
| Fósforo | mg | 61,4 | 67,6 |
| Potássio | mg | 108 | 119 |
| Manganês | mg | 0,07 | 0,08 |
| Zinco | mg | 0,44 | 0,49 |
| Cobre | mg | 0,04 | 0,05 |
| Selênio | mcg | 1,29 | 1,42 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 63,6 | 69,9 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 60,9 | 67,0 |
| Vitamina D | mcg | 1,29 | 1,42 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,28 | 1,41 |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,05 |
| Riboflavina | mg | 0,03 | 0,04 |
| Niacina | mg | 2,71 | 2,98 |
| Vitamina B6 | mg | 0,05 | 0,05 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,44 | 0,48 |
| Vitamina C | mg | 8,77 | 9,64 |
| Equivalente de folato | mcg | 11,1 | 12,3 |
| Sal de adição | g | 0,47 | 0,52 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - |
| Proteína animal | g | - | - |
