Código: BRC0069B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Amaranthus deflexus L.
Descrição: Caruru, folha, crua, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Caruru´, raw, Brazil >>
<< Caruru, hoja, crudo >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Xícara chá (30 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 137 | 41 |
| Energia | kcal | 33 | 9 |
| Umidade | g | 87,6 | 26,3 |
| Carboidrato total | g | 5,97 | 1,79 |
| Carboidrato disponível | g | 1,51 | 0,45 |
| Proteína | g | 3,20 | 0,96 |
| Lipídios | g | 0,59 | 0,18 |
| Fibra alimentar | g | 4,47 | 1,34 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,62 | 0,79 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,10 | 0,03 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | tr |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,30 | 0,09 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 455 | 136 |
| Ferro | mg | 4,46 | 1,34 |
| Sódio | mg | 13,7 | 4,10 |
| Magnésio | mg | 197 | 59,2 |
| Fósforo | mg | 77,3 | 23,2 |
| Potássio | mg | 278 | 83,7 |
| Manganês | mg | 0,89 | 0,27 |
| Zinco | mg | 6,03 | 1,81 |
| Cobre | mg | 0,37 | 0,11 |
| Selênio | mcg | 1,34 | 0,40 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1939 | 581 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 969 | 290 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | NA |
| Tiamina | mg | tr | tr |
| Riboflavina | mg | 0,10 | 0,03 |
| Niacina | mg | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | 0,03 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 5,36 | 1,61 |
| Equivalente de folato | mcg | 126 | 38,0 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 3,20 | 0,96 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
