Código: BRC0702B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Lentinula edodes
Descrição: Cogumelo, Shiitake (shitake), cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Mushrooms, shitake, cooked, without oil, without salt, Brazil >>
<< Champiñón (hongo), Shitake, cocido, sin aceite, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (45 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 147 | 66 |
| Energia | kcal | 35 | 15 |
| Umidade | g | 88,7 | 39,9 |
| Carboidrato total | g | 7,66 | 3,45 |
| Carboidrato disponível | g | 2,98 | 1,34 |
| Proteína | g | 2,48 | 1,12 |
| Lipídios | g | 0,45 | 0,20 |
| Fibra alimentar | g | 4,68 | 2,11 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,76 | 0,34 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,10 | 0,05 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,14 | 0,06 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,07 | 0,03 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 6,16 | 2,77 |
| Ferro | mg | 1,48 | 0,67 |
| Sódio | mg | 14,0 | 6,30 |
| Magnésio | mg | 112 | 50,4 |
| Fósforo | mg | 890 | 400 |
| Potássio | mg | 1,00 | 0,45 |
| Manganês | mg | 1,62 | 0,73 |
| Zinco | mg | 7,63 | 3,43 |
| Cobre | mg | 0,46 | 0,21 |
| Selênio | mcg | 5,78 | 2,60 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina D | mcg | 1,76 | 0,79 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,04 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | 0,04 | 0,02 |
| Niacina | mg | 2,26 | 1,02 |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | 0,05 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,37 | 0,17 |
| Equivalente de folato | mcg | 14,3 | 6,44 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 2,46 | 1,11 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
