Código: BRC0292T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: K - Preparação (alimento vegano/vegetariano)
Descrição: Hommus de grão-de-bico e cúrcuma, c/ azeite, c/ sal, Brasil [grão-de-bico, tahini (pasta de gergelim), suco de limão, azeite de oliva, cúrcuma, alho, pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Chickpea and turmeric hummus, with olive, with salt, Brazil [chickpea, tahini (sesame paste), lemon juice, olive oil, turmeric, garlic, black pepper, with salt] >>
<< Hummus de garbanzos y cúrcuma, con aceite de oliva, con sal, Brasil [garbanzos, tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, aceite de oliva, cúrcuma, ajo, pimienta negra, con sal] >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g |
|---|---|---|
| Energia | kJ | 783 |
| Energia | kcal | 189 |
| Umidade | g | 60,6 |
| Carboidrato total | g | 19,8 |
| Carboidrato disponível | g | 12,7 |
| Proteína | g | 7,54 |
| Lipídios | g | 10,3 |
| Fibra alimentar | g | 7,04 |
| Álcool | g | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,78 |
| Colesterol | mg | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,54 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 5,42 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 3,08 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 |
| Cálcio | mg | 62,4 |
| Ferro | mg | 3,16 |
| Sódio | mg | 216 |
| Magnésio | mg | 40,0 |
| Fósforo | mg | 162 |
| Potássio | mg | 283 |
| Manganês | mg | 117 |
| Zinco | mg | 2,06 |
| Cobre | mg | 0,52 |
| Selênio | mcg | 5,13 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,44 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,41 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,11 |
| Tiamina | mg | 0,20 |
| Riboflavina | mg | 0,04 |
| Niacina | mg | 0,45 |
| Vitamina B6 | mg | 0,46 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 2,31 |
| Equivalente de folato | mcg | 115 |
| Sal de adição | g | 0,50 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 4,53 |
| Proteína vegetal | g | 7,54 |
| Proteína animal | g | 0,00 |
