Código: BRC1143B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Agaricus sp
Descrição: Cogumelo, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil [média de 3 tipos - Shimeji (ostra), Paris e Shiitake (shitake)]
<< Mushrooms, cooked, without oil, without salt, Brazil [average of 3 types - Shimeji (oyster), Paris and Shiitake] >>
<< Champiñon (hongo), cocidos, sin aceite, sin sal, Brasil [promedio de 3 tipos: Shimeji (ostra), París y Shiitake] >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (45 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 163 | 73 |
| Energia | kcal | 40 | 18 |
| Umidade | g | 87,7 | 39,5 |
| Carboidrato total | g | 230 | 103 |
| Carboidrato disponível | g | 3,60 | 1,62 |
| Proteína | g | 2,90 | 1,31 |
| Lipídios | g | 0,50 | 0,23 |
| Fibra alimentar | g | 4,29 | 1,93 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,04 | 0,47 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,08 | 0,04 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,06 | 0,03 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,16 | 0,07 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 13,0 | 5,85 |
| Ferro | mg | 6,19 | 2,79 |
| Sódio | mg | 20,3 | 9,14 |
| Magnésio | mg | 136 | 61,2 |
| Fósforo | mg | 297 | 133 |
| Potássio | mg | 3,33 | 1,50 |
| Manganês | mg | 6,42 | 2,89 |
| Zinco | mg | 8,93 | 4,02 |
| Cobre | mg | 2,02 | 0,91 |
| Selênio | mcg | 7,65 | 3,44 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 23,2 | 10,4 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 11,6 | 5,22 |
| Vitamina D | mcg | 0,98 | 0,44 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | tr | tr |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | 0,06 | 0,03 |
| Niacina | mg | 8,62 | 3,88 |
| Vitamina B6 | mg | 0,09 | 0,04 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 1,00 | 0,45 |
| Equivalente de folato | mcg | 22,4 | 10,1 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 2,88 | 1,30 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
