Código: BRC1221B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Caldo verde, c/ azeite de oliva, c/ sal, Brasil [batata inglesa, cebola, couve manteiga, alho-poró, alho, cebolinha e salsa (salsinha), azeite de oliva, noz moscada, c/ sal]
<< Typical Brazilian soup `Caldo verde`, with olive oil, with salt, Brazil (potato, onion, collard greens, leek, garlic, chives and parsley, olive oil, nutmeg, with salt) >>
<< Sopa típica brasileña `Caldo verde`, con aceite de oliva, con sal, Brasil (papa, cebolla, col rizada, puerro, ajo, cebollino y perejil, aceite de oliva, nuez moscada, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g |
|---|---|---|
| Energia | kJ | 327 |
| Energia | kcal | 77 |
| Umidade | g | 78,9 |
| Carboidrato total | g | 16,1 |
| Carboidrato disponível | g | 13,9 |
| Proteína | g | 2,66 |
| Lipídios | g | 0,74 |
| Fibra alimentar | g | 2,22 |
| Álcool | g | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,54 |
| Colesterol | mg | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,16 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,40 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,10 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 |
| Cálcio | mg | 47,1 |
| Ferro | mg | 0,53 |
| Sódio | mg | 190 |
| Magnésio | mg | 21,8 |
| Fósforo | mg | 52,9 |
| Potássio | mg | 434 |
| Manganês | mg | 0,25 |
| Zinco | mg | 0,33 |
| Cobre | mg | 0,11 |
| Selênio | mcg | 0,86 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 110 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 54,8 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,30 |
| Tiamina | mg | 0,11 |
| Riboflavina | mg | 0,05 |
| Niacina | mg | 0,41 |
| Vitamina B6 | mg | 0,16 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 30,7 |
| Equivalente de folato | mcg | 24,4 |
| Sal de adição | g | 0,47 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,52 |
| Proteína vegetal | g | 2,66 |
| Proteína animal | g | 0,00 |
