Código: BRC0709F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Sus ssp
Descrição: Carne, porco, pernil, refogada (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal
<< Meat, pork, shoulder, braised (with oil, onion and garlic), unsalted >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Pedaço/ Unidade/ Fatia (M) (110 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1053 | 1157 |
| Energia | kcal | 252 | 277 |
| Umidade | g | 54,4 | 59,8 |
| Carboidrato total | g | 0,75 | 0,82 |
| Carboidrato disponível | g | 0,61 | 0,67 |
| Proteína | g | 26,7 | 29,4 |
| Lipídios | g | 15,9 | 17,4 |
| Fibra alimentar | g | 0,14 | 0,15 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,39 | 1,53 |
| Colesterol | mg | 77,5 | 85,2 |
| Ácidos graxos saturados | g | 5,73 | 6,30 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 6,88 | 7,57 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 2,97 | 3,26 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA |
| Cálcio | mg | 17,9 | 19,7 |
| Ferro | mg | 1,19 | 1,31 |
| Sódio | mg | 134 | 148 |
| Magnésio | mg | 31,0 | 34,1 |
| Fósforo | mg | 257 | 283 |
| Potássio | mg | 352 | 387 |
| Manganês | mg | 0,01 | 0,01 |
| Zinco | mg | 2,85 | 3,14 |
| Cobre | mg | 0,22 | 0,25 |
| Selênio | mcg | 10,6 | 11,6 |
| Vitamina A (RE) | mcg | tr | tr |
| Vitamina A (RAE) | mcg | tr | tr |
| Vitamina D | mcg | 0,31 | 0,34 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,40 | 0,44 |
| Tiamina | mg | 0,99 | 1,08 |
| Riboflavina | mg | 0,08 | 0,08 |
| Niacina | mg | 5,98 | 6,58 |
| Vitamina B6 | mg | 0,01 | 0,01 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,58 | 0,64 |
| Vitamina C | mg | 0,45 | 0,49 |
| Equivalente de folato | mcg | 7,18 | 7,89 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - |
| Proteína animal | g | - | - |
