Código: BRD0147B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Nome Científico: Brassica oleracea var. italica
Descrição: Brócolis refogado, c/ cebola, alho e óleo de soja, cebolinha e salsa (salsinha), c/ sal, Brasil
<< Braised broccoli with onion, garlic, soy oil, chives and parsley, with salt, Brazil >>
<< Brócoli salteado con cebolla, ajo, aceite de soya, cebollino y perejil, con sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (100 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 172 | 172 |
| Energia | kcal | 42 | 42 |
| Umidade | g | 87,6 | 87,6 |
| Carboidrato total | g | 5,54 | 5,54 |
| Carboidrato disponível | g | 2,19 | 2,19 |
| Proteína | g | 4,57 | 4,57 |
| Lipídios | g | 0,83 | 0,83 |
| Fibra alimentar | g | 3,36 | 3,36 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,54 | 1,54 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,36 | 0,36 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,10 | 0,10 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,20 | 0,20 |
| Ácidos graxos trans | g | tr | tr |
| Cálcio | mg | 113 | 113 |
| Ferro | mg | 0,69 | 0,69 |
| Sódio | mg | 55,9 | 55,9 |
| Magnésio | mg | 37,1 | 37,1 |
| Fósforo | mg | 104 | 104 |
| Potássio | mg | 303 | 303 |
| Manganês | mg | 0,35 | 0,35 |
| Zinco | mg | 0,60 | 0,60 |
| Cobre | mg | 0,09 | 0,09 |
| Selênio | mcg | 0,52 | 0,52 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 424 | 424 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 212 | 212 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,68 | 1,68 |
| Tiamina | mg | 0,13 | 0,13 |
| Riboflavina | mg | 0,23 | 0,23 |
| Niacina | mg | 1,55 | 1,55 |
| Vitamina B6 | mg | 0,10 | 0,10 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 35,8 | 35,8 |
| Equivalente de folato | mcg | 43,4 | 43,4 |
| Sal de adição | g | 0,13 | 0,13 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,04 | 0,04 |
| Proteína vegetal | g | 4,57 | 4,57 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
