Código: BRC1117B
Descrição: Alcachofra, crua, Brasil, Cynara cardunculus var. scolymus << Artichoke, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g |
|---|---|---|
| Energia | kJ | 192 |
| Energia | kcal | 46 |
| Umidade | g | 84,9 |
| Carboidrato total | g | 10,6 |
| Carboidrato disponível | g | 5,15 |
| Proteína | g | 3,27 |
| Lipídios | g | 0,15 |
| Fibra alimentar | g | 5,40 |
| Álcool | g | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,13 |
| Colesterol | mg | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,04 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,01 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,06 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 |
| Cálcio | mg | 44,0 |
| Ferro | mg | 1,28 |
| Sódio | mg | 94,0 |
| Magnésio | mg | 60,0 |
| Fósforo | mg | 90,0 |
| Potássio | mg | 370 |
| Manganês | mg | 0,26 |
| Zinco | mg | 0,49 |
| Cobre | mg | 0,23 |
| Selênio | mcg | 0,20 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 2,00 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,00 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,19 |
| Tiamina | mg | 0,07 |
| Riboflavina | mg | 0,07 |
| Niacina | mg | 1,05 |
| Vitamina B6 | mg | 0,12 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 11,7 |
| Equivalente de folato | mcg | 68,0 |
| Sal de adição | g | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 |
