Código: BRC0800B
Descrição: Açafrão, pistilo, in natura, Brasil, Crocus sativus << Saffron, pistil, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher café cheia (4 g) | Colher café rasa (1 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1487 | 59 | 14 |
| Energia | kcal | 352 | 14 | 3 |
| Umidade | g | 11,9 | 0,48 | 0,12 |
| Carboidrato total | g | 65,4 | 2,61 | 0,65 |
| Carboidrato disponível | g | 61,5 | 2,46 | 0,61 |
| Proteína | g | 11,4 | 0,46 | 0,11 |
| Lipídios | g | 5,85 | 0,23 | 0,06 |
| Fibra alimentar | g | 3,90 | 0,16 | 0,04 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 5,45 | 0,22 | 0,05 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,59 | 0,06 | 0,02 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,43 | 0,02 | 0,00 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 2,07 | 0,08 | 0,02 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 111 | 4,44 | 1,11 |
| Ferro | mg | 11,1 | 0,44 | 0,11 |
| Sódio | mg | 148 | 5,92 | 1,48 |
| Magnésio | mg | 264 | 10,6 | 2,64 |
| Fósforo | mg | 252 | 10,1 | 2,52 |
| Potássio | mg | 1724 | 69,0 | 17,2 |
| Manganês | mg | 28,4 | 1,14 | 0,28 |
| Zinco | mg | 1,09 | 0,04 | 0,01 |
| Cobre | mg | 0,33 | 0,01 | 0,00 |
| Selênio | mcg | 5,60 | 0,22 | 0,06 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 27,0 | 1,08 | 0,27 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,12 | 0,00 | 0,00 |
| Riboflavina | mg | 0,27 | 0,01 | 0,00 |
| Niacina | mg | 1,46 | 0,06 | 0,01 |
| Vitamina B6 | mg | 1,01 | 0,04 | 0,01 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 80,8 | 3,23 | 0,81 |
| Equivalente de folato | mcg | 93,0 | 3,72 | 0,93 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
