Código: BRC0377F
Descrição: Carne, boi, filé mignon, s/ gordura, grelhada, s/ óleo, c/ molho branco, c/ sal, Brasil, Bos taurus << Meat, beef, tenderloin, without fat, grilled, with with sauce (wheat flour, butter and milk), with salt >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Pedaço/ Unidade/ Fatia (M) (110 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 834 | 917 |
| Energia | kcal | 199 | 218 |
| Umidade | g | 60,0 | 66,0 |
| Carboidrato total | g | 2,13 | 2,34 |
| Carboidrato disponível | g | 2,09 | 2,30 |
| Proteína | g | 27,2 | 29,9 |
| Lipídios | g | 9,08 | 9,99 |
| Fibra alimentar | g | 0,04 | 0,04 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,67 | 1,84 |
| Colesterol | mg | 87,4 | 96,1 |
| Ácidos graxos saturados | g | 4,79 | 5,27 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 3,00 | 3,30 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,21 | 0,23 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,17 | 0,19 |
| Cálcio | mg | 26,8 | 29,5 |
| Ferro | mg | 2,40 | 2,64 |
| Sódio | mg | 240 | 264 |
| Magnésio | mg | 25,2 | 27,7 |
| Fósforo | mg | 266 | 292 |
| Potássio | mg | 291 | 320 |
| Zinco | mg | 3,40 | 3,74 |
| Cobre | mg | 0,12 | 0,13 |
| Selênio | mcg | 1,14 | 1,25 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 23,7 | 26,1 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 23,3 | 25,6 |
| Vitamina D | mcg | 0,35 | 0,39 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,03 | 0,03 |
| Tiamina | mg | 0,02 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | 0,06 | 0,07 |
| Niacina | mg | 3,74 | 4,11 |
| Vitamina B6 | mg | 0,04 | 0,04 |
| Vitamina B12 | mcg | 4,08 | 4,49 |
| Vitamina C | mg | tr | tr |
| Equivalente de folato | mcg | 10,5 | 11,6 |
| Sal de adição | g | 0,45 | 0,50 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 1,26 | 1,39 |
| Proteína vegetal | g | 0,16 | 0,18 |
| Proteína animal | g | 26,9 | 29,6 |
