Componente	Unidades	Valor por 100 g	Desvio padrão	Valor Mínimo	Valor Máximo	Número de dados utilizados	Referências	Tipo de dados
Energia	kJ	36	-	-	-	-	-	Calculado
Energia	kcal	8	-	-	-	-	-	Calculado
Umidade	g	96,4	1,65	95,0	98,2	6	4,19,51,257,1681	Analítico
Carboidrato total	g	1,79	-	-	-	-	-	Calculado
Carboidrato disponível	g	0,00	-	-	-	-	-	Calculado
Proteína	g	1,08	0,77	0,21	1,69	6	4,19,51,257,1681	Analítico
Lipídios	g	0,12	0,04	0,09	0,16	6	4,19,51,257,1681	Analítico
Fibra alimentar	g	1,87	0,44	1,46	2,33	4	4,247,1681	Analítico
Álcool	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Cinzas	g	0,56	0,30	0,21	0,76	6	4,19,51,257,1681	Analítico
Colesterol	mg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Ácidos graxos saturados	g	0,20	-	-	-	1	1742	Analítico
Ácidos graxos monoinsaturados	g	tr	-	-	-	1	1742	Analítico
Ácidos graxos poliinsaturados	g	0,08	-	-	-	1	1742	Analítico
Ácidos graxos trans	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Cálcio	mg	37,5	9,75	27,5	47,0	3	879,1681	Analítico
Ferro	mg	0,75	0,51	0,40	1,51	4	700,879,1681	Analítico
Sódio	mg	4,20	0,81	3,38	5,00	3	879,1681	Analítico
Magnésio	mg	12,7	4,69	9,11	18,0	3	879,1681	Analítico
Fósforo	mg	26,0	0,23	25,8	26,1	2	1681	Analítico
Potássio	mg	311	41,2	267	348	3	879,1681	Analítico
Zinco	mg	0,29	0,05	0,24	0,35	4	700,879,1681	Analítico
Cobre	mg	0,03	0,00	0,03	0,04	4	700,879,1681	Analítico
Selênio	mcg	0,20	-	-	-	-	1745	Analítico
Vitamina A (RE)	mcg	364	-	-	-	-	530,883	Calculado
Vitamina A (RAE)	mcg	182	-	-	-	-	530,883	Calculado
Vitamina D	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	mg	0,18	-	-	-	1	1742	Analítico
Tiamina	mg	0,10	-	0,09	0,11	2	1681	Analítico
Riboflavina	mg	0,10	-	0,08	0,12	2	1681	Analítico
Niacina	mg	0,92	-	0,75	1,09	2	1681	Analítico
Vitamina B6	mg	0,04	-	tr	0,07	2	1681	Analítico
Vitamina B12	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Vitamina C	mg	18,5	-	15,6	21,4	2	1681	Analítico
Equivalente de folato	mcg	26,9	-	-	-	-	1742	Calculado
Sal de adição	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Açúcar de adição	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido

Fonte de dados:

4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, USP Dados internos do laboratório.
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51 - Mendez, M.H.M.; Derivi, S.C.N.; Rodriguez, M.C.R.; Fernandes, M.L., EDUFF: Rio de Janeiro, 1995
247 - Filisetti-Cozzi, T.M.C.C.; Lajolo, F.M. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Revista de Farmacia e Bioquimica da USP 27 (1), 85-99, 1991
257 - Baquero, C.; Bermúdez, A.S. Los residuos vegetales de la industria de jugos de maracuyá como fuente de fibra dietaria., São Paulo, 1997
530 - Azevedo-Meleiro, C.H.; Rodriguez-Amaya, D.B. Carotenoids of endive and New Zealand spinach as affected by maturity, season and minimal processing. Journal of Food Composition and Analysis 18, 845-855, 2005
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883 - Kimura, M.; Rodriguez-Amaya, D.B. Carotenoid composition of hydroponic leafy vegetables. Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 (9), 2603-2607, 2003
1681 - (TACO) Tabela brasileira de composição de alimentos / NEPA, Campinas: Unicamp, 2011,161p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - (USDA) US Department of Agriculture. Agriculture Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26., 2017.,Disponível em: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
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